肉眼无法分辨电热水壶材质

成都装修网了解到，高锰钢是指含锰量在10%以上的合金钢，一旦表面被腐蚀后，各种重金属溶出风险都会随之增加。而304不锈钢是不锈钢中的一种常见材质，具有良好的耐蚀性、耐热性、耐腐蚀性，属于国家认可的食品级不锈钢。

在此次江苏省质监局监测的电水壶产品中，检测出304牌号不锈钢19批次，无牌号高锰钢25批次，由于高锰钢相比于304不锈钢更廉价，所以不少小厂商为了节约成本，会选择使用高锰钢来加工制造电热水壶，而普通消费者在购买时，根本无法用肉眼对这两种材料进行分辨。

近日，相关记者来到位于春熙路的某电器商场发现，在售电热水壶壶身基本都明确贴有“304食品级”的字样。据生活电器区主管介绍，目前该商场内在售电热水壶全部为304不锈钢钢材，“关于电热水壶的新闻曝出后，很多前来购买的顾客都表示担心，我们马上对已上架和未上架货品进行了检查，未发现不合格产品。”

电热水壶让人变傻没依据

成都装修网了解到，锰属于人体必需的微量元素。正常的脑与神经功能，离不开它的参与，锰不足甚至会影响神经发育。

但是，离开量来谈是否对人体有害完全没有意义，过量的锰会抑制铁的吸收，危害人体健康，长期过量则会影响神经系统的功能。我们周围的水、空气、土壤、食物中都有锰的存在，普通人锰摄入的主要途径是食物。所以，高锰钢制造的电热水壶是否安全，锰含量并非决定性因素，关键因素还包括锰析出量以及通过其他途径摄入锰的含量。

四川大学轻纺与食品学院周华龙教授介绍，锰作为人体必需微量元素，一般人都不会“缺锰”，同时距离“安全摄入上限”还有相当的距离，“如果说喝了用电热水壶烧的水就变笨变傻，是没有科学依据的。”

购买电热水壶不要图便宜

成都市民李女士上个月参加某公司活动时免费领到了一个电热水壶，“我平时烧水都用那个电热水壶，看到新闻后马上看了一下水壶内壁，确实没有那个‘304不锈钢标识’，搞得我也不晓得能不能用了。”

像李女士一样参加活动就可以免费领到电热水壶的市民不在少数，究其原因，大多是电热水壶属于居家生活必备品，且作为奖品看上去比较“体面”，因此不少商家倾向于购买廉价电热水壶作为活动奖品。

在江苏省质检局的此次抽检中，50元以下的电水壶只有44.4%合格，50元以上的合格率则超过80%。有专家提醒，虽不能以价格判断质量，但市民在购买及使用电热水壶时，一定要擦亮眼睛，到正规商家买合格产品，不要图便宜。

存在争议

“毒水壶”是否真有毒?检测标准不同

随着舆论的发酵，对检测报告产生质疑的声音也越来越多，网上甚至有专门针对江苏质检院检测方法的质疑帖，指出江苏质检院参照的是 SN/T　2829-2011的标准《食品接触材料金属材料食品模拟物中重金属含量的测定电感耦合等离子体发射光谱法》进行检测，但这个标准里食品模拟物采用的是4%乙酸食品模拟液而不是日常用的水。

有人提出，“这是用错误的检测方法产生错误的结论”。如果想要证实江苏质监局检测方法的正确性，还需要更权威的部门通过更适合的正确方法去检测。

据成都装修网了解到，对此，四川大学轻纺与食品学院教授周华龙表示，4%的乙酸食品模拟液的浓度已经很高，如果要检测电热水壶对水的影响，最好还是用水来进行检测，保证试验的准确度。

小贴士：如何挑选电热水壶

目前市场上在售的电热水壶内壁基本都会标有“GB9684”标识，市民在购买水壶时，首先要看是否具有此标志。

另外，根据不锈钢的成分和结构，不锈钢也分上百种，例如“301钢”、“304钢”，这些编号指的是AISI的钢牌号，不同编号的不锈钢性能特点各不相同。有条件的市民在购买不锈钢电热水壶时，除了认准具有“GB9684”的产品，还可以首选304不锈钢电热水壶，谨防“三无产品”。

小知识：常用电热水壶烧水会导致锰过量?

常用电水壶烧水会导致锰过量?美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示，完全不用担心。首先，电水壶材质中的锰含量与迁移量没有任何必然联系，合金状态下，金属的惰性很强。

其次，无论高标号还是低标号的不锈钢，凡用于食品容器的，都有严格的迁移量限制。另外，食品接触材料的迁移量是用强酸、强碱、有机溶剂等东西，在较高温度下长时间浸泡模拟出来的，如果这种迁移量都没问题，日常使用根本不是问题。

新闻背景

电热水壶曝出“质量问题”

3月17日，江苏省质量技术监督局发布由产品质量监督检验研究院制作的 《2016年电热水壶产品风险监测质量分析报告》指出：该院对市场上50批次的电热水壶产品进行了质量风险监测，发现55.6%的电热水壶产品锰含量在10%左右，存在使用高锰钢的问题。

报告指出，电热水壶的锰含量越高，锰析出量也越高，高锰钢中锰析出量多数在0.1mg/L以上。人体长期过量摄入金属锰会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振等症状。建议最好选用304牌号不锈钢材质的电热水壶。

新闻链接

标有GB9684电热水壶更高级?

并非所有品牌的电热水壶都标有“304不锈钢”标识，部分电热水壶内壁只标有“GB9864食品级”标识。

在符合 GB9684-2011标准的食品级不锈钢材质中，“食品级304不锈钢”是符合GB9684标准的最好不锈钢材质之一。“GB9684”只是符合食品级不锈钢产品的及格线。